哪里的生蚝最出名而又好吃？

生蚝，学名牡蛎，可生长于几乎所有的温带、热带海域，不仅营养丰富，而且味道鲜美，可蒸、烤、炸、焖、煎，高品质生蚝可以生吃，是一道非常受欢迎的食材。评判一个生蚝好不好吃最主要的就是有没有海洋的味道，没错，听起来有点虚，生蚝一生都在不停的过滤海水，这片海域的精华都存储在它的肉质中，它就是浓缩的海水，基本所有高品质的生蚝都是养殖4~6年的深海蚝，下面我们介绍5种顶级生蚝。

放眼世界，最出名的生蚝，首先想到的就是法国生蚝，越好吃就越出名，这么看来好吃和出名是可以划等号的。法国有30多种生蚝，世界上最著名的5大生蚝中有2种产于法国，可见法国生蚝的地位。

1.最出名的是贝隆生蚝，此蚝为深海蚝，常因为金属味道被称为一身铜臭，属重口味生蚝，据说因为它的重口味，需要搭配上等红酒才能中和，低档的酒无法压制它那猛烈的味觉攻势，最奢侈的吃法是放上一勺伊朗鱼籽，一口下去，满满的钞票味道。

2.法国吉娜朵生蚝，这个牌子近期有点火啊，很多自媒体平台都能见到它的身影。吉娜朵是以养殖人的名字命名的顶级生蚝，每个蚝身上都有一个G印章，法国厨师圈子最推崇的一款生蚝，好生蚝就要品尝原汁原味，壳内海水和蚝肉一起入口，先感受到海水的咸味，蚝肉鲜甜，肉有脆口感，细细品味有股牛奶的味道。

这两款法国顶级生蚝共同特点是养殖方式及其复杂，一生要搬几次家，用我们中国通俗的理解可能就是吃百家饭的孩子特别健壮吧。

3.悉尼岩蚝，一种养殖于冷水海域的深水蚝，金属味和矿物味浓郁，肉质鲜甜有弹性，一般在广阔海域的生蚝味道比河流出海口的要丰富浓郁。

4.熊本生蚝，虽然个小，但是口感极佳，偏甜口，带点蜜瓜的味道，肉质细腻嫩滑，入口有近乎黄油的绵滑感，受到非常多女性的欢迎，不过现在熊本县现在已经没办法大规模养殖了，现在能买到的一般都是美国加州产的。

5.新西兰布拉夫生蚝，需要在靠近南极冰冷纯净的60米深海中生长4~8年，个体硕大饱满，鲜嫩多汁，被誉为太平洋的鱼子酱。

我国沿海地区都可以养殖生蚝，生蚝以湛江生蚝和乳山生蚝品质最高，其中湛江生蚝名气最大，湛江拥有大面积海域，礁石密布浮游生物丰富，非常适合养殖生蚝，湛江生蚝采用无人工投料养殖，蚝肉鲜嫩肥厚，口感极佳。乳山海水温度较低，海区无任何污染，两条河流入海口也为这片海域带来了丰富的营养物质，这里的生蚝生长缓慢生长周期长，肉质更细腻，味道更鲜，2008年11月，“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

想知道哪里的生蚝最出名而好吃就应该看看周围的生蚝摊挂的是什么招牌！个人不清楚，行业不可能不清楚，商家不可能不清楚。看清楚的人的答案，也是了解的一种途径。

大部分的人不懂生蚝，作为一个经常与海鲜打交道并拥有1000多亩的养殖场的蚝农兼某宝卖家也来说说，曝光下你们所不知的秘密。

第一个是所有男性都在乎的问题：夜里真的会那个什么吗？（食色性也，阿弥陀佛…）

很多买家不敢直接问这个问题，但是凡是打着“男人加油站”这样广告的网店，一般会比不打的店销量高一些（嘴上说不要，身体很诚实啊哈哈哈）。Ying不Ying(第四声)，与人体质有关。但生蚝含锌量多，多少也是对身体有益的。

第二个是便宜的生蚝能吃吗？

不是打击你，真的是一分钱一分货！！不过，你敢吃也就有人敢卖。蚝苗成本、养殖成本、人工捕捞成本、包装成本、运输成本。那些低价蚝怎么来？你品你细品！

第三个是很多没吃过生蚝的人从没想到的问题：生蚝难道还有区别吗？不都是长一个样吗？

其实区别大了去了！生蚝有天然野生生蚝，也有养殖生蚝。但是野生天然毫无人工干预的几乎没有在网上卖。为啥？因为没有那么多而且它们生长的地方也很讲究，并且随意生长，哪里还有特定规格给你选啊！所以大家吃的基本是养殖生蚝。但是养殖生蚝，说是养殖也就是给个架子让他们挂在上面，随便它们怎么长。它们想喝水就喝水，不喝水就不喝水，谁也管不着！所以生蚝也是养殖届的一个奇葩！

另外生蚝还有地区的区别。在中国，生蚝养殖都是在沿海地区，根据沿海各地区命名。从南方的湛江生蚝到北方的乳山生蚝，还有其他地区生蚝。最出名的就是湛江生蚝和乳山生蚝。湛江生蚝一直是市场的高端货，价格通常比别的地方高，也是行业人认可的生蚝，口口相传，烧烤店的招牌都是挂湛江生蚝，还没见过挂其他地区的生蚝。乳山生蚝打广告超拼好不好！网络上铺天盖地的营销，不得不说人家营销能力很强。其他地区的生蚝就不展开谈了。

为了表明我没有在吹牛，压个图自证！