在日本吃饭都有哪些礼仪？

礼仪和规矩虽然是两个不同的词汇，但如果说到日本人吃饭时的礼仪，个人感觉，也就是在说日本人吃饭的规矩了。因为日本人吃饭时的礼仪也可以说就是他们吃饭的规矩。

比如日本人吃饭前一般都要说“いただきます”（音若：伊它哒剋麻斯。意为：我要开始享用了，不过日本人的这句话里还含有“我要领受恩惠了”的意思），而吃完饭后还要说“ごちそうさま”（音若：搞起骚乌杀玛。意为：我吃好了。同样，日本人说这句话是还含有“我领受您的恩惠了之意在内），这些可以说是礼仪用语，但如果没说，就有可能被视为不懂礼仪，不知规矩了。

而其他所谓的日本人的餐桌礼仪，其实也都可以看作是餐桌规矩的。比如我们来日本旅游的游客在日本餐厅用餐时，有的人会边喝汤边用筷子捞食汤中的菜，吃菜时也有的人直接端起菜盘食用，还有的人用完筷子不放在筷托上、不端碗吃饭等等，这些与日本人用餐习惯的不同之处，都有可能被日本人认为中国游客不懂餐桌礼仪。

而日本人基于自己的餐桌礼仪和受餐具文化影响，在用餐时对餐具是有着严格的礼仪要求的。比如同样是喝味噌汤，他们不仅要严守先吃菜后喝汤或先喝汤后吃菜的习惯，还会在端起汤碗时感受、欣赏餐具的材质、图案及做工。

来日旅游的国人有时会被日本人嘲笑不懂规矩，其实有些时候并不怪我们不懂规矩，而是虽然都是使用筷子的民族，但毕竟日本的餐桌文化早已经形成了一套固定的礼仪规范。比如日本人在吃饭的时候还要注意哪些器皿可以拿起来，哪些器皿是不可以端起来的。就像饭碗、汤碗和小钵菜是可以端起来食用的，但要注意只能端到胸前的高度，否则就是吃相不佳了。而像烤鱼、刺身等中盘或大盘，是绝不可以端起来食用的。

那么，日本人是怎么吃这类料理的呢？一般来说，因料理太长或大而不好取食的话，可以截取小块挪到自己的分盘里食用。这里要注意的是，像我们吃鱼，吃完一面，两人用筷子夹住头尾一二三翻过来吃另一面的吃法在日本会被嘲笑的，因为日本人绝不会两人同时用筷子夹食同一个食物，这不仅不雅，而且还犯了日本人的饮食大忌，因为日本人只有在亲人逝后火化完捡骨时才会两人用筷子同时捡一块骨头，所以在餐桌上日本人是非常忌讳这种做法的，受其影响，日本人在餐桌上也忌讳互相夹菜，因为不仅不卫生，而且还有可能不小心筷子互碰造成两人同时夹一道菜的事实效应。那么，正确的吃鱼法儿是怎样的呢？正确吃法是先把鱼刺挑出再食用，吃完上面的一侧后再接着吃下面的另一侧。如果不小心把鱼刺吃到嘴里了，还要注意要在用手先遮盖住嘴角，然后再用筷子取出来，放到盘子的左上角，而不能随便丢放在盘碗里，尤其是不能直接吐在桌上。

总之，类似这类吃日本料理的餐桌礼仪、规矩，可谓是多了去了，也不可能在此一一全部介绍到，最好的办法就是在用餐时，尽量多注意一下日本人是怎么吃的，然后就照葫芦画瓢呗，即使不像，但起码也让日本人看到了我们的谦虚和入乡随俗的表现了。