在家里时，总嫌妈妈做的菜不好吃，为什么，现在很想吃妈妈的菜？

那一天走到街上，看到一家餐馆名为“妈妈菜馆”，觉得这个名字起得真好，让人一见就心生亲切之感。进去点了几个菜，味道还真不错，是家乡本土的味道，但离妈妈的味道还有一丝隔阂，这一丝毫厘的差距，就是千万里的差别，若真想寻回妈妈的味道，就只有回归家庭。

我毕业之后并未远走他乡闯荡四方，不过也离开父母过起了独居单身狗的生活。某天一个在南方工作的同学回乡，与我小聚了一次，席间他点了很多家乡菜，并告诉我，人在异乡，最想念的竟然是东北的酸菜穿白肉，一边吃一边说，竟然流下了眼泪。末了，他问我最怀念的一道菜是什么。我对家乡菜没有他这个远乡游子的深情惦念，但忽然想起了妈妈经常做给我吃的韭菜盒子。

老实说，我妈做菜的手艺并不高明，虽然作为一位合格的家庭妇女，从煎炒烹炸到腌制各种酱菜样样都会，但每一样都算不上精到，我妈对美食的概念就是大鱼大肉，小时候过年时妈妈会做一大桌子用我们东北话来讲的硬菜，然而这一桌子菜过了一夜便会成为我们一家子的噩梦，连续两三天都要吃剩饭剩菜，三四种菜肴混在一起，在大蒸锅中加热，那味道实在不招人待见。

后来我一个人生活的时候，总是懒得和父母联系，父亲腿脚不好，而妈妈身体还算健康，每隔半个来月会来看我一次，每次也没什么话说，妈妈就给我做韭菜盒子，韭菜盒子的制作比较繁琐，要和面、拌馅儿，包馅儿，最后煎制，但妈妈不怕麻烦，做这道吃食，更主要的原因恐怕还就是因为它麻烦，妈妈和我之间能唠的就是翻来覆去那几个叫我心烦的话题，如果不聊天的话，闲起来又觉得手足无措，没事也要找点儿事做，正好我也能上手帮忙，我们就在面团的摔打声与油锅的滋滋声中有默契的渡过半天的时间。

作为多年单身狗，我自学了不少菜式，有的是自己摸索的，有的是从网上看来的。韭菜盒子是唯一一样妈妈手把手教会我的食物，鸡蛋要先过油，但一定不能炒老，把炒鸡蛋的热油淋在韭菜沫上充分搅拌，不能加太多盐，韭菜容易出水……最后包成成年男子手掌大小的盒子，香喷喷、金灿灿，通常我一口气能吃下四个，嘴里还停不下，但肚子已经撑到了。

制作一道韭菜盒子，过程填满了我与妈妈短暂的相聚时间，诗人说“人间至味是清欢”，对我这种俗人来说，最值得感怀的人间至味，大概是那填补了我们情感空隙的人间不绝烟火气，母亲手烹家常菜。

没有经过岁月的洗礼，人们不懂得亲情的可贵，没有经过生活的磨练，人们也体会不到当妈的辛苦。

我们兄妹三人从小就和母亲生活在一起，几乎很少离开过她，所以妈妈对做饭这个任务，从来没有推辞过，也没有人主动站出来，替代她。从始至今，都由她一人一直肩负到现在，哪怕是她某天身体有点不舒服，也会把一日三餐打点好，才休息。在我的记忆深处，对母亲做的饭菜，从来没有感到不好吃过，也没有觉得妈妈的哪道手艺最令人称赞。妈妈在养育子女的过程中，不停地锻炼自己的厨艺，尝试各种食材的不同做法，抓住全家人中每一个人的口味，做出供众人喜爱的味道。

长大参加工作后，我经常出门在外，去饭店品尝了许多大厨们的拿手绝活，吃过之后让我猛然间想到:原来妈妈的饭菜才是我的最爱。哪怕是妈妈熬的一碗人人都会做的小米粥，也比大厨们做的美味佳肴好吃。去饭馆吃饭是迫于无奈，为了填饱肚子，并不是由于哪位厨师的精湛手艺吸引了我，让我流连忘返。

中国人的饮食是一种文化，是一种习惯。同一种食材，各个地方的吃法大不一样。比如，同样是白面，兰州人喜欢吃拉面，山西人喜欢手擀面，山东人又把面做成了煎饼吃。妈妈做的抿面是我们全家人的最爱。做个西红柿炒鸡蛋卤，调两个凉菜，就够一家人津津有味的吃一顿美餐啦。

一个人在成长过程中，随着环境的变化，眼界的开阔，口味会有所改变。但是她喜欢吃妈妈的饭菜，那种执着是不会变的。