关于方便面，你了解多少呢？

方便面起源于上世纪五十年代的日本，之后迅速发展，如今已行销世界。我国自1980年前后引入方便面后，很快在全国蔓延开来，成为深受喜爱的既便捷又美味的食品。相信小伙伴们都曾经历过咽着唾沫焦急等待方便面泡好的时光吧！

可是好景不长，这个曾经的时代宠儿逐渐变得负面新闻缠身，在我国老百姓眼中一步步沦为“垃圾食品”的典范。前阵子，方便面又招来了新的差评。澳大利亚乔治全球健康研究院发布的报告称，他们于2012~2016年间收集的来自10个国家的765种方便面中，中国方便面是最咸的，平均每包含盐8.6克。一包方便面下肚就超过了《中国居民膳食指南》每日推荐的6克盐。这无疑让方便面的处境雪上加霜。现在全民都在讲控盐，清淡饮食，所谓最咸的方便面还能吃吗？

吃过方便面的人都知道，不论袋装还是碗装方便面，基本都是面饼加各种调料包的标配。虽然方便面总体含盐量较高，但多数藏在小小的调料包里。所以，要想吃的健康，就得聪明的使用调料包，学会巧妙避开方便面中的盐。首先，泡面或煮面时不要把调料包一股脑儿全倒进去，通常情况下，一包调料用上三分之一到一半的量就足够味儿了。另外，泡面的汤中溶解了很多盐分，吃泡面的时候最好不要喝汤。这样一来，就算是吃最咸的方便面，也不至于摄入过多的盐。

当然，方便面作为一种速食，面饼的加工过程难免有营养素的损失，仅在一些特殊的场合“防个缺儿”也就罢了，如，旅途中等等。

卢士军 营养学博士

泡面是什么做的，为什么减肥不能吃泡面？

主要原料：大麦、小麦粉，植物油，风干蔬菜，作料干粉。含有增稠剂、稳定剂等添加剂。

方便面的主要成分是小麦粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶，它们是补充人体营养的重要成分。随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面作为一种快速满足饥饿和营养丰富的美味食品，越来越受到人们的欢迎。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

方便面的危害：

1、油脂：为了延长保质期，大多数方便面都被油炸氧化成氧化脂质。它在血管或其他器官中蓄积，形成衰老现象，加速衰老速度，引起动脉粥样硬化。

2、食盐：一包方便面含有6克左右的盐，而一个人每天的盐摄入量应该是6克，所以方便面的盐含量明显较高。经常吃方便面会导致高血压，并且由于摄入过多的盐会损害肾脏。

3、磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。然而，摄入过多的磷会使机体钙不能充分吸收和利用，容易导致骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

4、防氧化剂：方便面从生产到消费者，短时间的一两个月，长时间的一两年，其中添加了抗氧化剂等化学物质，由于长期存放、环境影响，已缓慢恶化，食用后有一定程度的危害人体。