香辣虾是你的拿手菜吗？能分享一下你的做法吗？

大家好，我是三石小哥，一个对美食没有任何免疫力的美食爱好者。

很高兴在这里跟大家分享我个人做香辣虾的方法，如有不足之处，请大家给予指正。

一、食材:

鲜虾，辣椒，土豆，香菜，姜，葱，蒜

二、调味料:

食用油，盐，火锅料，花椒，干辣椒，黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，醋，白糖，鸡粉。

三、制作方法:

1.土豆去皮，切成条，放入水中浸泡半小时并沥干水分。

2.蒜子拍碎，生姜切片，大葱切成段。装入盘中备用。

3.虾去掉虾线和虾头部分内脏，虾尾部分用刀划开。然后放料酒，盐，姜、葱、胡椒粉进行腌制。

4.锅热下入足够的油，带油六成热之后下入虾进行炸制然后捞出控油备用。然后在把土豆条放入油锅中进行炸制，待土豆条表面金黄之后捞出控油备用。

5.锅内留足够的底油，放入花椒，大蒜子，生姜，大葱，豆瓣酱，黄豆酱，在来点火锅料，炒香之后下入炸好的虾，然后进行翻炒均匀，在下入土豆炸好的条。依次放入生抽，蚝油，鸡粉，白糖，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

一道好吃又美味的香辣虾就制作完成。喜欢的朋友，可以自己动手试一试。非常下饭又下酒。

干货小结:

1.虾去虾线和虾头内脏的时候，可以直接从虾头处掰开，用手挤出虾的内脏，然后顺便一道抽出连着的虾线。

你好！很高兴回答您的问题。太巧了，今天就做了我的拿手菜--香辣虾。看到悟空问答里有这方面的提问，正好可以把我做的家庭版的香辣虾的制作方法与您分享喽。

第一步，大虾洗净，剪掉须，用牙签挑去虾线。我是从网上买的厄瓜多尔白虾，虾用刀切开虾背后，肉质晶莹剔透，虾线很干净。买虾时最好买活虾或冷冻的新鲜海虾。我感觉现在网上买的虾也很不错，都是船捕速冻，一两天内就能快递到家，很新鲜。我现在都是按4斤量买，在家按每次吃的量分好，分别用保鲜袋装好放冰箱冷冻。吃的时候拿出一袋，很方便。

第二步，姜切片，葱，干红辣椒切小段。

第三步，锅中加热倒入底油，放入花椒，炸出香味，将虾放入锅中煸炒至虾全部变色，改小火，继续炒至虾表皮变红变脆，出虾油，盛出备用。我的经验是虾炒至表皮变色，要改小火继续炒，这样可以让虾油完全释放出来，从而使虾表皮更酥脆。

第四步，锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒、姜片，适量郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入适量生抽，煸出香味。不喜欢吃辣的朋友可以少放或不放郫县豆瓣酱。

第五步，将虾放入锅中煸炒，再将葱段放入锅中继续煸炒至虾完全熟透出锅，装盘后再放入少许葱粒，熟的白芝麻即可。这样一盘麻辣鲜香的香辣虾就做好啦！

我是予晖爱美食，我这样的回答不知您是否满意，如果满意就点赞加关注我吧。如您有更多好的做法，愿与您在评论区里交流。谢谢🙏

为什么有些人看不起中国功夫？

首先纠正题主所列将博大精深的＂中华武术＂定义为＂中国功夫＂。

中国武术流派渊源流长，纷繁复杂。我们在很小的时候，就受中华武术的薰陶，对中国武术一直存有神秘好奇、窥探研习、崇敬礼拜、高深莫测的这么一种心态，始终将武术的真正内涵看着一种神圣不可逾越的顶峰。

习武者认为，也是众多中国武术家前辈所谆谆教诲的那样：＂外练筋骨皮，内练一口气＂，＂练拳不练功，到老一场空＂，＂不怕千招会，就怕一招精＂，＂出手似闪电，囬手似火烧＂，＂步不稳则拳乱，步不快则拳慢＂等等。

那些连自己老祖宗留下来的国术武艺，都持怀疑态度的人，起码他不是个真正习武的人！中国自古以来，特别是近代史以来，中国产生了无数名扬天下的武术家，张三丰、陈王廷、杨露禅、杜心武、董海川、霍元甲、王子平、海灯法师等等。这些名扬海内外的武术大师，在对外的一些所谓的＂大力士＂＂浪荡子＂来华进行挑衅、打擂比武中，对弘扬中华武术文化、捍卫中华武术产生了诸多的民族英雄，最为重要的一点，就是中国尚武之人，尊循师傅教悔：练武之人，要崇尚武德。正因为这些，近代中国武术史，被这一不成文的规定，而束缚了中华武术的发扬光大，在一定程度上，真正的高手不愿出头露面也未可知。

中国武术历来分＂内家拳＂与＂外家拳＂之分，其真正的武术大师，往往在习练当中，将内家与外家糅合运用，注重体内精、气、神的锤练，研习内力并使之与外家拳相结合的特点；在技击上偏重劲力内气合一，以静制动，以柔克刚、以刚柔相济之战法，并在拳脚上狠下灵活机功的实战功夫，技击上将更加稳胜一筹，使之先发制人，以攻为守。所以我国武术的真正内涵，是一些不明就里的门外汉、弃是他们所妄加评论和断章取义的？一个真正的爱国者，不能当下被一些所谓的＂国术大师＂在对外比武的擂台上，惨遭到别人的羞辱，就能真正的代表我国那高深莫测的武术流派，从而在某个形式上就认定中华武术不行了的谬误，因为一切武术的形式与现当下在擂台上所比试的那种规则，完全不在一个＂框架＂之内，它的一切不规则的比赛行为，并不能真正的代表我国武术的一切，这就是我作为一个业余武术爱好者的愚见，写得不好，敬请一些行家里手发表看法，谢谢！