怎么样做好酒店管理？

酒店管理可是一门学问，从诞生酒店业以来，这相当于是一个小社会，里面蕴含着各种文化，社会文化、人文文化、地域文化等，根据人们的不同需要，酒店管理越来越精细、越来越合理，我认为做好酒店管理，应该从以下着手：

一、人文关怀

首先是关爱自己的员工，以前提倡“客人是上帝”，满足不同客户需求，哪怕是有点过分要求，现在提倡“员工是上帝”，尤其是现在90后、00后，员工的理念、服务意识和职业感发生很大变化，新潮、时尚、不拘一格，从业观念不尽相同，大多还是独生子女，需要企业的关心、照顾，大家才有激情工作，提高工作效率、经济效益和社会效益。

再次就是关爱每一个到店的客人，这就是所谓的个性化管理，从客人的各种动作可以判断出客人的个人需求，比如打喷嚏可能是感冒或者过敏，服务人员可以提供些姜茶等，出汗可以提供热毛巾等，总之，就是所谓的“眼力劲”，提高客人的体验感。

二、规章制度

建立一整套规章制度是酒店管理的必备工具，酒店人员流动性大，人员素质和水平参差不齐，大家统一到一起工作，需要前期入职培训、岗前培训、在岗实践等，这就要求有统一标准、统一流程，从而让大家达成一致，也就是统一思想，对工作的过程和结果进行判断的对与错，才能进行量化管理和考核绩效标准。当然，在执行的过程中，还要有监督机制，每个人都会犯错，监督到位及时提醒进行更正，避免很多不必要的麻烦。

三、开源节流

酒店管理虽然是一个系统工程，但也不是高深技术，要的是用心、用情、用意，树立大家主人翁精神，时时刻刻想着增加营收、减少开支，从而获得更多的利润，员工才能获得更多的收益。开源当然是广开门路，多种经营，增加营收，节流也就是减少一些不必要的开支，无论原材料采购、能源费用的跑冒滴漏，都要进行严加管理，坚决杜绝浪费现象的存在。

（图片来源于网络）

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相对于其它行业，酒店不是一个高精尖的行业。在后期的运营中，管理好一家酒店，需要从以下方面进行着手：

❶员工管理

酒店是一个运营密集行业，酒店的所有服务都需要依靠人力去完成。员工对酒店的重要不言而喻。谈到员工管理，自然要谈员工的单位人工效率。要想提高单位人效，需要从以下2个方面考虑：

1、人房比。目前市场上经济型酒店的人房比为0.15左右（100间客房，配备15个员工），中档酒店的人房比为0.2-022（100间房，配备20-22个员工）。酒店管理层，可以根据这个行业平均数据参考。

不过，人房比还是要根据自己酒店的出租率、提供的服务项目等情况，综合考虑。人房比，是酒店从数量上提高单位人效的一种直接方式。节省人力的前提是不以降低酒店服务品质为前提的。

2、岗位职责和标准。酒店管理层，通过培训，为不同岗位员工制定对应的职位职责，以及岗位的SOP。通过培训，保证酒店运营水平的正常化、标准化。

❷产品管理

酒店竣工后，运营需要把控的是酒店的卫生和整体服务水平。

虽然酒店卫生，看起来是一件特别简单的事儿。但是，现实中很少有酒店可以落实到，我住过龙岗中心城某5星级酒店，卫生差到让人不能接受。

酒店的整体服务水平，比酒店的卫生要难。客人对酒店服务是一个综合的反应，包括酒店硬件、软件、价格、员工的服务态度等。酒店管理层，只能通过培训、监督的方式，另外也考员工自身的努力。不过，可以先易后难。

❸收益管理

收益管理主要是渠道、定价、前台售技巧三个方面。

渠道开发和管理。渠道决定酒店客房被分销出去的效率，重要性不言而喻。这里说的渠道主要是线上渠道，包括国内OTA平台、国外OTA平台、以及部分高产的爱彼迎、小猪民宿、途家等民宿平台。这些线上的平台，需要全部铺开，增加酒店客房销售出去的机会。

动态的价格管理。价格是提升酒店出租率的最有效的武器。时效性强是酒店客房最大的特点，甚至酒店卖的就是时间。动态的定价，需要从当天的价格管理和未来的价格管理出发。

未来价格管理，要求酒店提前根据同期的经营数据、当期的市场信息（会展、法定节假日、演唱会）提前制定各个渠道的价格体系。制定好价格体系后，需要根据实际的预订情况、以及当天的可售房来灵活调整价格。